Ordos Lamb Skewer！ジューシーなラム肉を秘伝のスパイスで焼き上げる、モンゴル風バーベキューの魅力

オルドス市といえば、広大な草原とノマド文化を彷彿とさせる街です。この土地に古くから根付いている食文化の一つが「羊肉串（ヤングルオウチュウ）」と呼ばれる羊肉串焼きです。羊肉串は、オルドスの食卓を代表する料理と言えるでしょう。

この料理の最大の魅力は何と言っても、ジューシーなラム肉と秘伝のスパイスが織りなすハーモニーにあります。新鮮なラム肉は、一口噛むごとに肉汁があふれ、その濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。そして、それをさらに引き立てるのが、何世代にも渡って受け継がれてきた秘伝のスパイスブレンドです。 cumin（クミン）、coriander（コリアンダー）、paprika（パプリカ）など、様々な香辛料を絶妙なバランスで配合し、ラム肉の旨味を引き立てると同時に、独特の風味が加わります。

羊肉串の特徴：オルドス伝統の味を引き継ぐ、こだわりの製法

羊肉串は、単なる焼き肉ではありません。オルドスの歴史と文化が詰まった、奥深い味わいの料理です。その特徴は以下の通りです。

• 新鮮なラム肉を使用: オルドスでは、広大な草原で放牧された羊の肉を使用することが一般的です。その新鮮なラム肉は、脂っこくなく、柔らかく、独特の風味を持っています。
• 秘伝のスパイスブレンド: 羊肉串の旨味を引き立てる秘伝のスパイスブレンドは、各店で独自の配合で行われています。
• 炭火でじっくり焼く: 炭火でじっくりと焼き上げることで、ラム肉に香ばしい風味が加わります。また、表面はカリッと、中はジューシーに仕上がります。

羊肉串をもっと楽しむためのコツ：ローカルな食べ方やアレンジをご紹介！

羊肉串をより美味しく楽しむために、オルドスの地元の人々が実践しているちょっとしたコツをご紹介します。

• ネギやパクチーで包んで食べる: 羊肉串の旨味を引き立てるために、ネギやパクチーなどの薬味を添えて食べるのがおすすめです。
• ピリ辛ソースをつけて食べる: オルドスでは、羊肉串にピリ辛なソースをつけるのが一般的です。唐辛子ベースのソースが、ラム肉の濃厚な味わいに絶妙なアクセントを加えます。
• ビールと一緒に楽しむ: 冷えたビールと羊肉串はまさに相性抜群です！

オルドスの羊肉串を味わえるお店：ローカルフードの宝庫を探訪！

オルドス市には、美味しい羊肉串を味わえる店が数多くあります。ここでは、いくつかおすすめの店をご紹介します。

• 老字号の羊肉串専門店: 地元で長年愛されている羊肉串専門店では、伝統的な製法を守りながら、こだわりのラム肉とスパイスブレンドを使用した羊肉串を提供しています。
• 夜市や屋台: オルドスの夜市や屋台では、手軽に美味しい羊肉串を味わえます。価格もリーズナブルで、地元の人々に愛されています。

オルドスで羊肉串を堪能しよう：食体験を通して文化に触れる

オルドスの羊肉串は、単なる料理ではありません。この土地の歴史や文化、人々の暮らしが凝縮された、奥深い味わいの料理です。オルドスを訪れた際には、ぜひ羊肉串を味わってみてください。その美味しさと、食を通して得られる文化体験は、きっと忘れられない思い出になるでしょう。