ブンボーフエ！ハノイの隠れた名物、奥深い味わいの牛肉と濃厚なスープが織りなす至福の一杯！

ベトナム旅行といえばフォーやバインミーを思い浮かべる人も多いでしょう。しかし、ベトナム料理の世界は深く広く、その地域ごとに独自の文化と味が存在します。今回は、ベトナム北部の都市ハノイで生まれた、あまり知られていない名物「ブンボーフエ」をご紹介します。

「ブンボーフエ」は、平打ち米粉麺（ブン）に、牛肉や豚肉の煮込み、濃厚な魚介ベースのスープをかけた料理です。一見するとフォーに似ていますが、麺が平打ちであること、スープに魚醤や唐辛子などの調味料が使われていること、具材に牛肉だけでなく、豚肉や豆腐、野菜なども使われる点が異なります。

ブンボーフエの魅力を解き明かす！

ブンボーフエの魅力は、何と言ってもその複雑で奥深い味わいです。

• 濃厚なスープ: ベースとなる魚介の旨味が凝縮され、牛肉の出汁と絶妙に調和しています。砂糖、レモン汁、唐辛子などで味付けされ、甘辛い風味が食欲をそそります。

• コシのある平打ち麺:
  フォーのように柔らかく煮込まれた麺ではなく、歯ごたえのある平打ち麺がスープの旨味をしっかりと吸い込み、食べ応え抜群です。

• 様々な具材の組み合わせ: 牛肉、豚肉、豆腐、野菜などがバランスよく盛り付けられ、飽きさせない味わいを提供します。パクチーやレモン、唐辛子などお好みでトッピングすることで、さらに自分好みの味にカスタマイズできます。

ブンボーフエをより美味しく楽しむためのポイント

• スープは熱々を！: ブンボーフエの醍醐味は、熱いスープを味わうこと。麺や具材と共に熱々のスープを一口飲むと、体の芯から温まります。

• レモン汁で酸味を調整: お好みでレモン汁を絞ると、スープの風味がさっぱりとして、より美味しくなります。

• パクチーが苦手なら…: パクチーが苦手な人は、抜いてもらうことも可能です。

ハノイの屋台で味わうブンボーフエの醍醐味

ハノイの街には、多くのブンボーフエのお店があります。屋台のブンボーフエは、その手軽さとリーズナブルな価格で人気です。路地裏の小さなお店から、賑やかな市場まで、どこでも美味しいブンボーフエに出会えます。

地元の人々が愛するブンボーフエを味わうことで、ハノイの食文化に深く触れることができます。

ベトナム料理初心者の方にもおすすめ！ブンボーフエの基本情報まとめ

まとめ

ブンボーフエは、ハノイの隠れた名物料理です。濃厚なスープとコシのある平打ち麺、様々な具材が織りなす味わいは、一度食べたら忘れられない美味しさです。ベトナム旅行の際には、ぜひブンボーフエを味わってみてください。きっと新たな発見があるはずです。